🎉 Silvester 2025 im Restaurant Hirschen (8606 Nänikon) – 5-Gang-Menü für 54 Gäste

🗓️ 31.12.2025 · 👥 54 Gäste · 🍽️ 5 Gänge

Ich habe den Silvester-Auftrag über Mietkoch Schweiz erhalten und freue mich riesig darauf, im Restaurant Hirschen (8606 Nänikon) ein festliches 5-Gang-Menü für 54 Gäste zu kochen – präzise vorbereitet, elegant angerichtet und mit genug Reserve, damit spontane Wünsche entspannt möglich bleiben.

🧭 Was geplant ist

• Menü: 5 Gänge – saisonal & elegant
• Ablauf: Mise en Place vor Ort, klare Posten, ruhiger Servicefluss
• Qualität: Geschmack, Timing & Optik – ohne Hektik, mit Freude am Teller

🍽️ Silvester-Menü · Klassisch-festlich (5 Gänge)

1. Amuse Bouche
Kleine Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Limetten-Crème fraîche
Zutaten: Kartoffeln, Räucherlachs, Crème fraîche, Limetten, Dill, Butter

2. Vorspeise
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl
Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Rahm, Kürbiskerne, Kürbiskernöl

3. Zwischengang
Tagliatelle mit Kräuterrahm und sautierten Pilzen
Zutaten: Pasta, Pilze, Rahm, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch

4. Hauptgang
Rindsfilet (oder Schweinefilet) mit Rotweinsauce, glasierten Baby-Rüebli mit Honig-Mandeln und Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Filet, Rotwein, Karotten, Sellerie, Butter, Thymian, Kartoffeln, Rosmarin

5. Dessert
Tiramisù im Glas mit Orangenlikör
Zutaten: Mascarpone, Ei, Zucker, Löffelbiskuits, Espresso, Kakao, Orangenlikör