Menüplanung und Weinbegleitung

Wichtige Hinweise zur Menüplanung:
Alle aufgeführten Menüpreise verstehen sich pro Person inklusive der frischen, professionellen Zubereitung direkt vor Ort bei Ihnen zu Hause oder an Ihrer Event-Location. Nicht im Menüpreis enthalten sind die Wegpauschale (Anfahrt), eventuell gebuchtes Servicepersonal, Equipment-Mieten (Geschirr, Gläser, Besteck) sowie der Getränke-Bedarf. Gerne stellen wir Ihnen hierzu ein transparentes, massgeschneidertes Gesamtangebot zusammen.

🌸 Saison-Baukasten: Frühling

Frische Frühlingskräuter, zarter Spargel und leichte Genüsse – stellen Sie Ihr individuelles Menü zusammen.

🌿 APÉRO

**Spargel-Tartelettes mit Kräuterschmand** — 18.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegan mit Cashew-Creme

**Bärlauch-Bruschetta mit konfierten Tomaten** — 15.00 CHF
Allergene: Gluten | Alternative: Auf glutenfreiem Röstbrot

🥣 VORSPEISEN

**Frühlingspilz-Rahmsüppchen** — 22.00 CHF
Allergene: Laktose, Sellerie | Alternative: Vegan mit Haferrahm

**Lachs-Konfit mit Dillöl** — 26.00 CHF
Allergene: Fisch | Alternative: Für Schwangere komplett durchgegart

🥩 HAUPTGÄNGE

**Weißer Spargel mit Kratzete & Beinschinken** — 45.00 CHF
Allergene: Laktose, Gluten, Ei | Alternative: Veggie ohne Schinken

**Frühlings-Lammrücken mit Kräuterkruste** — 58.00 CHF
Allergene: Gluten | Alternative: Für Schwangere ‚Well Done‘

🥗 BEILAGEN & SÄTTIGUNG

**Bunte Frühlings-Bowl** — 16.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

**Bärlauch-Risotto mit Parmesan-Chip** — 18.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegan mit Hefeflocken

🍰 DESSERTS

**Rhabarber-Erdbeer-Tarte** — 18.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegan mit Agar-Agar

**Zitronen-Thymian-Sorbet** — 14.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

☀️ Saison-Baukasten: Sommer

Frische Sommer-Aromen, leichte Grill-Highlights und erfrischende Kreationen – stellen Sie Ihr individuelles Menü zusammen.

🌿 APÉRO

**Melonen-Feta-Spiesse mit Minze** — 14.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegan mit veganem Feta

**Gegrillte Riesengarnelen mit Kräuter-Aioli** — 19.00 CHF
Allergene: Krebstiere, Ei, Senf | Alternative: Vegetarisch mit gegrilltem Halloumi

🥣 VORSPEISEN

**Gezüchtete kalte Tomaten-Gazpacho** — 16.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

**Carpaccio vom Rind mit Rucola & Parmesan** — 24.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Für Schwangere Fleisch gut durchgegart

🥩 HAUPTGÄNGE

**Sommerlicher BBQ-Lachs von der Planke** — 48.00 CHF
Allergene: Fisch, Senf | Alternative: Für Schwangere komplett durchgegart

**Zartes Entrecôte vom Grill mit Kräuterbutter** — 56.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Schweinefilet oder Geflügel auf Wunsch

🥗 BEILAGEN & SÄTTIGUNG

**Mediterraner Panzanella-Brot-Salat** — 16.00 CHF
Allergene: Gluten | Alternative: Glutenfrei mit alternativem Brot

**Knusprige Rosmarin-Drillinge** — 14.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

🍰 DESSERTS

**Sommerliche Beeren-Pavlova** — 17.00 CHF
Allergene: Laktose, Ei | Alternative: Vegan mit pflanzlicher Sahne

**Erlischendes Passionsfrucht-Sorbet** — 14.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

🍂 Saison-Baukasten: Herbst

Wärmende Aromen, edle Pilze und herbstliche Schätze – stellen Sie Ihr individuelles Menü zusammen.

🌿 APÉRO

**Feigen im Speckmantel mit Ziegenkäse** — 16.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegetarisch ohne Speck

**Kürbis-Bruschetta mit Kernöl** — 14.00 CHF
Allergene: Gluten | Alternative: Auf glutenfreiem Röstbrot

🥣 VORSPEISEN

**Kürbis-Crèmesuppe mit steirischem Kernöl** — 18.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegan mit Kokosmilch

**Salat von waldfrischen Wildpilzen** — 22.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

🥩 HAUPTGÄNGE

**Zartes Hirschgeschnetzeltes mit Spätzli** — 49.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegetarische Pilzpfanne

**Knusprige Entenbrust an Orangen-Jus** — 46.00 CHF
Allergene: Sellerie | Alternative: Für Schwangere ‚Well Done‘

🥗 BEILAGEN & SÄTTIGUNG

**Gedünsteter Rotkohl mit Apfelstücken** — 15.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

**Hausgemachte Butterschätzli** — 16.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegan mit Pflanzenbutter

🍰 DESSERTS

**Gebackene Apfelringe mit Vanillesauce** — 16.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegan mit Vanilles Soyasauce

**Maroni-Mousse mit Zwetschgenröster** — 18.00 CHF
Allergene: Laktose, Ei | Alternative: Vegan ohne Ei zubereitet

❄️ Saison-Baukasten: Winter

Deftige Schmorgerichte, feine Gewürze und wärmende Genüsse – stellen Sie Ihr individuelles Menü zusammen.

🌿 APÉRO

**Warme Marroni mit Glühwein-Glasur** — 15.00 CHF
Allergene: Sulphite | Alternative: Alkoholfrei glasierte Marroni

**Mini-Quiche mit Lauch & Speck** — 16.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegetarisch mit Gemüsefüllung

🥣 VORSPEISEN

**Maroni-Cremesüppchen mit Trüffelöl** — 20.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegan mit Hafermilch

**Randen-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Nüssen** — 21.00 CHF
Allergene: Laktose, Schalenfrüchte | Alternative: Vegan ohne Käse

🥩 HAUPTGÄNGE

**Rinds-Schmorbraten in Rotweinsauce** — 48.00 CHF
Allergene: Sellerie, Sulphite | Alternative: Ohne Alkohol zubereitet

**Zarter Hirschrücken mit Portweinjus** — 62.00 CHF
Allergene: Sellerie | Alternative: Für Schwangere durchgegart

🥗 BEILAGEN & SÄTTIGUNG

**Trüffel-Kartoffel-Püree** — 19.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegan mit Olivenöl

**Rosenkohl mit geschmorten Maroni** — 16.00 CHF
Allergene: Keine | Standardmäßig vegan

🍰 DESSERTS

**Gewürz-Spekulatius-Tiramisu** — 17.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Ohne Alkohol

**Dunkles Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Kern** — 19.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Ei | Alternative: Vegan auf Anfrage

🚀 Exklusiv & Specials

High-End Luxusprodukte und exklusive Live-Cooking-Highlights fürstliche Anlässe – für höchste Ansprüche.

⭐ HIGHLIGHTS & FINE DINING

**Wagyu-Rindshohrücken vom Grill mit Trüffelbutter** — 85.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Für Schwangere ‚Well Done‘

**Gegrillter Hummer mit Kräuter-Limetten-Butter** — 75.00 CHF
Allergene: Krebstiere, Laktose | Alternative: Vegetarische Alternative

**Feines Trüffel-Risotto im Parmesanlaib geschwenkt** — 42.00 CHF
Allergene: Laktose | Alternative: Vegan mit Hefeflocken

**Gänsebraten-Special (ganzes Menü klassisch)** — 68.00 CHF
Allergene: Gluten, Laktose, Sellerie | Alternative: Auf Vorbestellung

**Live-Cooking Apéro-Platte (Wagyu-Häppchen & Kaviar-Crostini)** — 55.00 CHF
Allergene: Gluten, Fisch, Laktose | Alternative: Individuell anpassbar

Manuels exklusive Weinauslese

Der perfekte Tropfen für Ihr Event

Zu einem herausragenden Menü gehört der passende Wein. In stolzer Zusammenarbeit mit meinem Partner präsentiere ich Ihnen die exklusive Auswahl von Manuels Weinauslese. Auf über 100 Seiten erwarten Sie handverlesene Schätze und echte Geheimtipps von kleinen Familienweingütern – von der Mosel bis ins Burgund.

Jeder Wein wurde mit grosser Leidenschaft ausgewählt, um die Aromen meiner Saison-Baukästen und Fine-Dining-Menüs optimal abzurunden. Stöbern Sie in Ruhe durch unsere Weinkarte und lassen Sie sich für Ihre nächste Feier inspirieren!

Mehr über seine Weine und die Philosophie dahinter finden Sie direkt auf der Homepage von Manuels Weinauslese.

Klassische Getränke, Apéro & Digestif

Neben unserer exklusiven Weinauswahl kümmere ich mich auf Wunsch selbstverständlich auch um alle weiteren Getränke für Ihr Event – vom entspannten Start bis zum perfekten Abschluss.

Apéro & Start: Prosecco, Aperol Spritz, Hugo
Klassiker: Mineralwasser (mit/ohne Kohlensäure), diverse Softdrinks
Bier: Kühles, regionales Bier nach Wunsch
Digestif & Abschluss: Kaffee, Espresso, Grappa & ausgewählte Schnäpse

Transparente Preismodelle Sie entscheiden, wie wir kalkulieren: Flexibel und transparent als Abrechnung nach effektivem Verbrauch (Einzelpreise) oder als bequeme Getränkepauschale pro Person (Flatrate). So haben Sie im Vorfeld die absolute Kostenkontrolle für Ihre Feier.

Perfekt abgestimmt – individuell, kreativ, harmonisch

Individuelle Menüplanung und Weinbegleitung

Von der Idee bis zum letzten Schluck: Ich übernehme Ihre Menüplanung und Weinbegleitung – passend zu Anlass, Gästen und Geschmack. So entsteht ein rundes Erlebnis, das begeistert.

Küche und Wein in perfekter Harmonie

Ich entwickle Ihr Menü saisonal und stimmig zum Anlass. Dazu kuratiere ich Weine, die jeden Gang tragen – vom Aperitif bis zum Dessertglas. Ergebnis: ein harmonisches Gesamterlebnis.

Perfekt abgestimmte Geschmackserlebnisse

Ich kreiere individuelle Menüs und kombiniere diese mit passenden Weinen – für ein rundum harmonisches kulinarisches Erlebnis.

Candle Light Dinner

Überraschen Sie Ihre Liebste oder Ihren Liebsten mit einem 3- bis 5-Gänge-Menü – von zartem Kalbfleisch über feine Fischgerichte bis hin zu exklusiven Gourmet-Kompositionen mit Jakobsmuscheln, Rindsfilet oder Trüffelravioli. Inklusive Amuse-Bouche, Dessert-Kunst und Weinbegleitung.

Vegetarisch & Vegan

Mit viel Kreativität serviere ich fleischlose Menüs, die selbst Fleischliebhaber begeistern. Kürbis-Risotto, Ricotta-Auberginenröllchen oder ein Kokos-Chia-Pudding mit Mango zeigen: Genuss kennt keine Kompromisse.

Swiss Edition & Heimat-Menüs

Bodenständig und raffiniert zugleich: Von der Luzerner Chügelipastete bis zum zart geschmorten Rindsbäggli an Rotweinjus – ich koche die Schweiz mit Leidenschaft auf den Teller. Regional, saisonal und mit einem Augenzwinkern aus der Zentralschweiz.

Events & Gruppen

Firmenfeier, Jubiläum oder Geburtstagsfest? Ich biete Menü-Konzepte ab 10 Personen im Teller-Service oder als Buffet-Variante. Dazu gehören Salat- und Käseplatten, hausgemachte Lasagne, Mousse au Chocolat oder Crème brûlée – locker, lecker, professionell.

Das macht meine Küche besonders

Ihre Vorteile auf einen Blick

Mit professioneller Menüplanung und Weinbegleitung geniessen Sie kulinarische Präzision ohne Mehraufwand.

Individuelle Menüs

kreativ, saisonal, zielgruppenorientiert

Treffsichere Weinpaare

Weine, die Textur, Säure und Aroma ideal ergänzen

Roter Faden im Ablauf

Gangfolge und Weinfolge harmonisch abgestimmt

Erlebnis statt Zufall

Stimmige Dramaturgie vom ersten Bissen bis zum Finale

Menüplanung und Weinbegleitung buchen

Verlassen Sie sich auf Erfahrung, Sensorik und Feinsinn. Jetzt unverbindlich anfragen – für ein kulinarisches Zusammenspiel, das in Erinnerung bleibt.

Kundenstimmen

Das sagen meine Kunden

Stephan G.

vor 3 Tagen

Wir haben den runden Geburtstag meiner Frau gefeiert und dafür Tobi beauftragt, für uns zu kochen – und es war einfach einzigartig! Tobi kam zu uns nach Hause und zauberte ein wunderbares 4-Gänge-Menü, saisonal und ganz nach unseren Wünschen zusammengestellt. Alles war fantastisch und für uns sogar besser als in einem Restaurant! Vielen Dank, Tobi – es war ein richtig cooles Event für uns und hat unseren besonderen Tag perfekt gemacht. Absolut empfehlenswert! 😊

Jost A.

vor 7 Tagen

Mit Tobi hatten wir für unsere Hochzeit ein Rundum-Sorglos-Paket, wie er es selbst nannte, und er hat es gehalten. Er ist immer die Extrameile gegangen: Salate, die ursprünglich nicht auf dem Menü standen, waren kein Problem, auf einen Gast mit Ananasallergie wurde Rücksicht genommen und für einen schwangeren Gast hat er vorab ein extra Stück Kuchen organisiert. Alles wurde erfüllt, als wäre es selbstverständlich und kein Aufwand. Das Buffet war hervorragend. Wir könnten nicht mal sagen, was am besten geschmeckt hat, aber die Spätzli waren besonders gut und das Fleisch zart. Auch die Servicekraft hat trotz unserer vielen verschiedenen Weine stets den Überblick behalten und alles souverän gemeistert.

van den Berg C.

vor 2 Wochen

Kann ich zu 100% empfehlen. Tobi kocht mit Liebe und lässt keinen Wunsch aus👍🏽

Kyle P.

vor 2 Wochen

Tobias hat einen tollen Abend auf einem Berggipfel bei Zug für unser Teamevent organisiert. Die Zusammenarbeit mit ihm war sehr angenehm. Wir werden ihn auf jeden Fall wieder buchen.

elena M.

vor 2 Wochen

Fantastisch!

Carmen S.

vor 3 Monaten

Tobias hat für meinen Geburstag fantastisch gekocht. Die Kommunikation über die Planung alles war einwandfrei. Zum Essen hatten wir Thailändischen Glasnudelsalat Thailändisches rotes Curry poulet/veggie Mexikanische pulled Beef Tacos Es hatte für jeden was dabei und er hat auf alle geschaut, sogar die Veggie alternative mit einbezogen. Es hat allen geschmeckt und er war auch super nett! Herzensempfehlung daher 🙂

Cédric M.

vor 3 Monaten

Wir haben Tobias von Mietkoch Schweiz für unsere Hochzeit gebucht und waren absolut begeistert! Das Full-Service Catering war ein echtes Rundum-sorglos-Paket. Vom Lachs- Sashimi bis zum perfekt gebratenen Rindsfilet war alles sensationell. Auch die Servicekraft am Abend war top und extrem Aufmerksam. Preis empfanden wir als absolut fair für den gebotenen Service. Je nach Budget hilft Tobias euch das beste rauszuholen. Klare Empfehlung für jeden, der einen professionellen Starkoch für seinen Event sucht! Danke Tobias & Anne!

Ana

vor 4 Monaten

Wir haben Tobi für unseren Teamevent gebucht. Wir haben einen Grillabend im Wald organisiert. Das Buffet sah toll aus, die Salate waren super lecker. Tobi ist auf unsere Wünsche gerne eingegangen. Die Grillsachen waren etwas knapp durch, dass man Mehreres ein zweitesmal auf den Grill legen musste. Dies hat Tobi gerne für uns gemacht. Alles in allem war es ein tolles Erlebnis.

Bruno S.

vor 4 Monaten

Am Samstag hatten wir ein Taufessen. Der Mietkoch war ausgezeichnet. Mit viel Freude und echter Leidenschaft hat er gekocht. Das saisonale Menü war ein kulinarisches Erlebnis. Neben seinen fachlichen Fähigkeiten und seinem grossen Engagement überzeugte er auch durch seinen sehr angenehmen Charakter. Diesen Full-Service kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen.

Tatiana S.

vor 4 Monaten

Wir haben Tobias Kwapisz von 'Mietkoch Schweiz' für ein Private Dinner anlässlich des Geburtstags meiner Mutter in unserem Ferienhaus im Tessin (Minusio) gebucht. Es war ein absolutes Highlight! Tobi ist nicht nur ein hervorragender Störkoch, sondern hat meine Mutter auch interaktiv beim Kochen miteinbezogen. Das 3-Gang-Menü (knusprige Bruschetta, perfekt auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Parmesan-Risotto und eine traumhafte Panna Cotta) war unfassbar lecker. Er hat alles super organisiert, war wahnsinnig sympathisch, kommunikativ und hat die Küche am Ende blitzblank hinterlassen. Wer einen professionellen Privatkoch für Zuhause sucht – egal ob in seiner Heimat Luzern oder schweizweit – ist bei ihm genau richtig. 5 Sterne und eine absolute Herzensempfehlung!

Sulti D.

vor 4 Monaten

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Wir haben Tobias Kwapisz von Mietkoch Schweiz für einen Pasta-Workshop zum Junggesellenabschied in Luzern gebucht und es war einfach perfekt! Tobi hat als Privatkoch ein absolutes Full-Service Catering auf die Beine gestellt. Das Highlight: Das komplette Menü war zu 100% glutenfrei und laktosefrei – extrem lecker und für uns alle ein komplett sorgenfreier Genuss. Er hat sein ganzes Equipment mitgebracht, alles super erklärt und die Stimmung war genial. Wer einen sympathischen und professionellen Eventkoch oder Starkoch in der Zentralschweiz für Feiern, Workshops oder ein Private Dinner sucht, ist bei Tobi absolut an der richtigen Adresse. Absolute Empfehlung! Vielen lieben Dank. 🙂

Frank Y

vor 4 Monaten

Ich durfte beim Pop-up Brunch im OANA Ebikon dabei sein und bin absolut begeistert! Tobias Kwapisz von Mietkoch Schweiz hat kulinarisch voll abgeliefert. Die wunderschön angerichteten Etageren und die frisch zubereiteten Eierspeisen waren extrem lecker und von Top-Qualität. Tobi bietet als freier Profikoch aus der Region Luzern einen erstklassigen Fullservice – von der perfekten Vorbereitung bis zum reibungslosen Ablauf. Wer einen exklusiven Eventkoch oder professionelle Unterstützung für ein Private Dinner, ein Hochzeits-Catering oder ein Firmenevent in der Schweiz sucht, ist bei Mietkoch Schweiz definitiv an der richtigen Adresse. Absolut empfehlenswert, wir freuen uns schon auf die nächsten Projekte!

Elena B.

vor 5 Monaten

Sehr netter Koch, super schnell und das Essen schmeckt☺️

Adriana I.

vor 8 Monaten

Elisa

vor 9 Monaten

Wir haben Tobias über ProntoPro gebucht und er hat für eine private Feier für rund 25 Personen drei Gerichte gekocht. Alle davon waren köstlich und wir könnten nicht zufriedener sein. Er war schon vor dem Event sehr professionell, zuverlässig und stets erreichbar. Wir empfehlen ihn daher wärmstens weiter.😃

Ben M.

vor 12 Monaten

Wir haben Tobias schon mehrmals für unseren Betrieb in Ebikon gebucht und sind sehr zufrieden gewesen. Top Qualität und sehr professionell. Sehr zu empfehlen.